90年代古典美人邱于庭淡出幕前多年，近期著迷畫油畫，作品《喜悅》在「韶光X四季」展出。今年已經62歲的她未受歲月摧殘，依舊典雅婉約，過往22吋纖腰，如今也才25吋，她就摸著肚子輕聲嘆息：「哎呀都有小腹了。」明明手臂細得要命，拍照時還緊張的問攝影記者：「別拍手臂，太粗了。」
邱于庭2011年曾演過民視《父與子》，此後未再復出。當年她是家喻戶曉的花旦，經典作品中，最愛的是《包青天之鴛鴦蝴蝶夢》，講到這戲時感嘆的說：「每個女人都有這樣的將軍愛多好。」還說如果這故事重拍，她一定來演。
3月6日邱于庭穿著一襲紅色連身褲裝，露出雪白香肩，事業線呼之欲出，但更耀眼的是她的左手，手腕戴的是Franck Muller鑲鑽手表，200到300萬跑不掉，小指頭戴著紅寶石是少見的大顆，根本是可以上拍賣會等級。不過她本人很是謙虛不炫富，謙稱手表「假的假的」，至於紅寶石倒沒否認要價至少百萬，笑說：「今年犯太歲，戴紅手錶和紅寶石。」還說這顆寶石曾經搞丟，她差點崩潰發揮柯南精神調監視器，終於失而復得在停車場撿到。
陪在邱于庭身邊有位帥男，還帶著2盞燈幫打光，原來是邱于庭的23歲兒子John，他原本想隱藏身分，拗不過拍照要求，上場又很有偶包，一下說臉上有痘子，接著還擠眉弄眼想讓臉部肌肉鬆弛點，邱于庭一轉頭盯著兒子：「你臉怎麼這麼紅呀。」還說John比她有包袱。邱于庭有一對兒女，因疫情關係都回到台灣，女兒才剛大學畢業，兒子John則在建設公司上班，2個小孩都不准媽媽多提他們。
女明星當久了多數不食人間煙火，但邱于庭似乎很接地氣，家裡種很多花花草草蚊蟲多，有時半夜有蟑螂從臉上爬過去，她竟然可以徒手抓起牠再丟掉，令人讚嘆。邱于庭笑說，她很愛家，年年都在整修，朋友都說她有潔癖和強迫症，講這她也同意：「以前去住飯店，第一件事就是重新換床單。」
邱于庭身高158公分，體重45公斤，她是個天亮才睡的夜貓子，但飲食很養生，不油、不炸、不甜、不冰，喜歡按摩跟泡澡，30年前的衣服，現在穿起來還會太大，要別別針，所以目標是再養胖一點。
為了3月6日這場畫展，邱于庭還親筆寫了心路歷程：「親愛的朋友們：近年來我迷上了繪畫，自在不受任何拘束跟畫約會。30年前我的珠寶店開幕，前故宮博物院院長秦孝儀（秦伯伯）送了我一幅字，我一直珍藏著，3年前在重裱框的畫廊，因緣際會看到鄒佳哲老師的作品，極為驚艷他能把肖像人物畫的那麼出神入化。
在畫廊老闆的牽線下跟鄒老師結緣，感謝他把我帶進繪畫的世界，這些年來兒女在國外求學，我找到這令人陶醉又療癒的寄託。十多年前我跟女兒曾拜師學了膠彩畫，但膠彩畫似乎跟國畫一樣須千錘百鍊，當時欠缺耐力，正巧女兒出國，我也跟著中斷了。
遇到鄒老師，他的耐心及鼓勵，再次激發了我對畫畫的興趣及熱忱。老師多次鼓勵我開畫展，確實很心動，不過我覺得自己沒實力開個展，更不希望朋友們抱著捧場心態來看展，造成彼此壓力，說實話畢竟畫不是任何人家裡都有地方掛，所以我放棄了開個展的念頭，專心為追求開心喜悅而畫。
去年因為疫情，兒女回國，我忙於家務整整一年沒動筆。前陣子得知要辦師生聯展， 正巧我重新開始動筆，但礙於場地問題，只能展一幅20號左右大小的畫。目前新冠疫苗已成功問市，疫情已趨緩，漸漸撥雲見日了。所以我選擇了正在籌畫的花語系列第一幅《喜悅》展出，希望借由花的多彩繽紛燦爛來表達喜悅，祝福大家早日恢復往日快樂。
此次展覽沒有商業目的，歡迎大家蒞臨純觀賞，不須要有壓力，您們百忙之中若肯抽空前來鼓勵及指導，令展會蓬蓽生輝就倍感溫馨了。
我不是專業，單憑心情在畫，談不上技巧更別說畫風，秉著追求自在跟畫約會的初衷，初次參展，戰戰兢兢的心情，希望能分享喜悅，您們的鼓勵就是給予我更加進步的空間。感謝朋友們耐心閱讀我落落長的心路歷程。」（趙大智／台北報導）
